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Sorbete de limón: la ayuda perfecta entre platos

Sorbete de limón: la ayuda perfecta entre platos

Sorbete de limón: la ayuda perfecta entre platos

15 Mayo 2020

El sorbete de limón es una receta realmente fácil de elaborar y se puede preparar de dos maneras: con o sin cava. Esto te da la ventaja de que a parte de que lo saboreen los adultos, también lo pueden disfrutar los niños. 

La función principal del sorbete de limón es fácil: limpiar lo sabores que están en nuestra boca para pasar de un plato a otro. Y además, es fácil elaborarlo, y está muy bueno.

Ingredientes para el sorbete de limón: aproximadamente para que salga un litro

Si quieres servirlo con cava, compra una botella y tenla preparada.

Modus operandi para el sorbete de limón

  1. Primero, pon un cazo de agua con azúcar a fuego medio. Cuando comience a hervir deja que se cocine 5 minutos más o hasta que el azúcar se haya disuelto. Cuando esté listo el almíbar, apártalo del fuego y deja que se enfríe.
  2. Pela un limón y lávalo muy bien en agua. Intenta que el fruto apenas tenga parte blanca y apártala, reservándola.
  3. Exprime lo s cuatro limones. Debes de conseguir alrededor de 250 ml de zumo. Y puedes colarlo posteriormente si lo prefieres.
  4. En un recipiente mezcla el zumo de los limones con la ralladura y almíbar que has hecho con azúcar y agua. Y deberá estar frío. Tapa el recipiente y déjalo en el congelador para que quede con textura de sorbete. Tardará unas 2 horas. Si se te ha congelado de más puedes triturarlo con una batidora.
  5. Mientras tanto monta las claras. Ponlas en un bol con un poco de sal. Bátelas con tu mano hasta que salga espuma.
  6. Ahora bátelas con una batidora eléctrica hasta obtener una textura firme. Tanto que si le das la vuelta al bol no caigan.
  7. Saca el granizado de limón del congelados y ve incorporado las claras poco a poco. Tendrás que ir mezclando con movimiento suaves y envolventes con una lengua o espátula de cocina. Todo se tiene que quedar bien mezclado y esponjoso.
  8. Guarda la mezcla en el congelados hasta que vayas a seriarlo. Si quieres puedes espolvorear por encima de las copas donde lo sirvas un poco de ralladura de limón. Si está muy duro, tan solo tienes que triturarlo con una batidora. O servirlo con forma de bola de helado para tomar con cuchara.

Ya tienes el sorbete de limón listo. Si quieres servir ‘sorbete de limón al cava‘ mezcla 3 partes de este sorbete con una parte de cava y tritura la mezcla.