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BIZCOCHO ESPONJOSO DE LIMÓN

BIZCOCHO ESPONJOSO DE LIMÓN
Hoy hemos preparado una receta única del bizcocho de limón. Nuestro cítrico favorito ayuda a mejorar un postre dándole un punto especial a su sabor. Además es una receta saludable y sencilla de realizar.

BIZCOCHO ESPONJOSO DE LIMÓN

12 Abril 2019

Se pueden preparar bizcochos de una gran variedad de sabores, en esta oportunidad este rico bizcocho esponjoso de limón te dejará con la boca abierta, además es una receta muy fácil de preparar, de pocos ingredientes e ideal para cualquier ocasión, en especial para una divertida merienda.

Receta para 4 personas.

Ingredientes


Preparación

  1. Separa la clara de la yema de los 3 huevos, uno a uno, coloca las claras en un tazón o bol y con una batidora vas a batir las claras hasta que estas estén a punto nieve.

  2. Añadir poco a poco el azúcar bajando un poco la velocidad para no hacer un desastre, seguir batiendo a velocidad alta hasta que se hayan incorporado bien.

  3. Sin parar de batir agrega las 3 yemas, el yogurt natural, la ralladura de limón y los 40 gramos de mantequilla previamente derretida y ya fría.

  4. Al tener lista esta mezcla paras de batir, y empiezas a incorporar la harina y la levadura o polvo de hornear, poco a poco y vas mezclando con una paleta de forma envolvente.

  5. Engrasar un molde pequeño y espolvorear con un poco de azúcar, luego verter aquí la mezcla. Precalienta el horno a 180°. Llevar al horno y dejar cocer por 30 minutos aproximadamente.

  6. Al salir del horno debe desmoldarse caliente ya que el azúcar formará una leve costra acaramelada sobre el bizcocho si enfría dentro del molde se puede pegar al mismo.

Recomendaciones

El batido del bizcocho siempre debe hacerse con una batidora eléctrica, manualmente es más difícil lograr que las claras crezcan. Durante el batido es recomendable igual usar una velocidad alta e ir bajándola a medida que se incorporan los ingredientes sólidos, para evitar que se pierda el aire que ya se le ha incorporado a la mezcla.

La harina nunca se debe agregar completa, es mejor hacerlo poco a poco, mezclando con espátula o paleta.

Para obtener un bizcocho aún más esponjoso, puedes probar colocar una bandeja con agua en la rejilla de abajo del horno y el molde con la torta en la rejilla de arriba. Este truco te sorprenderá.

Curiosidades de la receta

Si no cuentas con los utensilios y el equipo de cocina para esta preparación, puedes batir las claras con una batidora manual, es un poco más trabajosos, pero no es imposible, no te des por vencida antes de intentar, valdrá la pena.

Este bizcocho no solo es esponjoso y realmente delicioso, además es saludable y sencillo de realizar, es una receta simple que puedes hacer en casa con tus hijos y con los ingredientes que tienes en tu despensa.

Además, puedes hacerle algunas variables para cada día ofrecer a tus seres queridos una merienda diferente, por ejemplo, prueba un día cambiar la ralladura de limón por ralladura de naranja, otra idea muy buena seria agregar pequeños trocitos de chocolate, la verdad he modificado esta receta de varias maneras y siempre queda muy bien, estas dos que te menciono son las que más me han gustado.