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Aperitivos con limón

Aperitivos con limón
El limón es el principal protagonista del aperitivo español.

Aperitivos con limón

06 Noviembre 2018

La cultura culinaria de nuestro país, está repleta de rituales, pero sin duda alguna el aperitivo, es el que tiene más adeptos.

Da igual la estación del año, ninguna comida es igual, si antes no degustamos un buen aperitivo.

El limón, es de nuevo el actor principal, en algunos de ellos.


Calamares con limón


Ingredientes:


Elaboración:

En un mortero picamos las hojas de perejil y los ajos, nos debe quedar muy pequeñito.

En una sartén echamos el aceite y sofreímos un poco el picado. Añadimos las anillas de calamar y vamos rehogando. A fuego lento, añadimos el vino, la sal y la pizca de pimienta.

Poco a poco debe ir evaporándose la salsa. Cuando veamos que ha espesado y que los calamares están hechos, vertemos el zumo del limón.

Sacamos a una fuente y le ponemos unas hojitas de perejil, por encima.

Un plato sencillo, rápido, económico y que será un aperitivo exitoso, en cualquier momento.


Aguachile de gambas


Ingredientes:


Elaboración:

Limpiamos las colas de gamba, quitándole el intestino, lavamos y secamos con un papel de cocina.

En un recipiente, las colocamos y cubrimos con el zumo del limón, guardamos el recipiente en la nevera unos 15 minutos.

Mientras las gambas están macerando, cortamos la cebolla en tiras pequeñas, la ponemos en un escurridor y la pasamos por el chorro de agua fría.

Pelamos el pepino, lo abrimos por la mitad, le quitamos las semillas y lo trituramos, le añadimos una cucharada de zumo de limón y sazonamos un poco.

Picamos unas hojas de cilantro y el chile. Una vez que tenemos todo, es el momento de sacar las gambas, escurrirlas del limón y colocarlas sobre una fuente.

Sobre las gambas echamos, la cebolla, el pepino y el picado de cilantro y chile.

Un aperitivo fresco y digestivo, que puede abrir cualquier comida.


Champiñones con limón


Ingredientes:


Elaboración:

El primer paso es limpiar los champiñones y cortarlos en láminas, una vez que los tengamos todos, los colocamos en una fuente de barro con un poquito de aceite.

Sobre los champiñones echamos el zumo de limón y la ralladura de media corteza.

En un mortero picamos el ajo y el tomillo,le añadimos la pizca de sal y pimienta, mezclamos y echamos todo sobre los champiñones.

El último paso, es cubrir con el queso parmesano rallado, metemos en el horno 15 minutos, a una temperatura de 200º y listo.

Servir nada más sacar, nos da un aperitivo caliente, pero ligero y muy sabroso.


Ostras, mejillones, berberechos, patatas chip...A todo le sienta fenomenal, un chorrito de limón.

Marida bien con cerveza, vino blanco, tinto, vermut, es un potenciador de sabores y tiene tantos beneficios, que debemos incluirlo siempre, en nuestra dieta.

El limón, nos ofrece miles de posibilidades, si nos gusta innovar y cocinar, las seguiremos descubriendo.


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