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Propiedades y beneficios del azahar

Propiedades y beneficios del azahar
El azahar contiene propiedades sedantes y es muy rica en hierro y vitamina C.

Propiedades y beneficios del azahar

07 Agosto 2018

La protagonista de hoy es una flor mágica. Su color blanco, sus cinco pétalos y su inconfundible aroma, guardan grandes secretos por descubrir.

El azahar es la flor del limonero, el naranjo y el citro, pero en si misma tiene un gran protagonismo.

Usada como símbolo de pureza y venerada en algunas culturas, ocupa por méritos propios este espacio hoy.


Beneficios para la salud

Cuesta pensar que sean tantos y tan variados, pero al igual que ocurre con sus frutos, la cantidad de propiedades que nos puede regalar esta flor y que no aprovechamos, la hace una gran desconocida.






Uso culinario

Según leemos en la historia, los grandes descubridores y amantes del azahar, son los musulmanes.


Esta cultura pone en esta flor un valor incalculable, incluso insustituible en alguno de sus usos. Por ejemplo, muchos de ellos se lavan las manos con agua de azahar antes de comer o antes de hacer algo importante. En su particular código de protocolo, verter unas gotas de agua de azahar sobre los hombros de un invitado, en un hogar o un restaurante, es símbolo de que quieres que vuelva pronto, y en la cocina fueron los grandes artífices de la flor como ingrediente en la cocina.


El famoso Roscón de Reyes, los donuts americanos, el pan de Pascua, bizcochos, magdalenas... son los dulces en los que como toque secreto encontramos el azahar.

En las cocinas de grandes chef, adornan exquisitos platos y aromatizan mesas llenas de glamour.



Seguro que a partir de ahora,además de disfrutar de su aroma y de sus frutos, empezamos a sacarle partido a esta joya de flor.




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