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Vinagreta de limón y alcaparras

Vinagreta de limón y alcaparras

Vinagreta de limón y alcaparras

20 Noviembre 2020

La vinagreta de limón y alcaparras es una salsa que acompaña a diferentes comidas, como pescados y mariscos, o con carnes asadas. Es un acompañante ideal para alimentos grasos.

¡La receta es muy sencilla!


Necesitamos:



Elaboración:


Hay que lavar muy bien los limones. Rallamos la piel y los exprimimos para tener el zumo. 


Escurrimos las alcaparras y las picamos finamente a cuchillo.


Pelamos la chalota y la picamos.


Ponemos un bol con el zumo de limón, la piel rallada, las alcaparras y la chalota. 


Añade la salsa de mostaza y la miel. Lo mezclamos muy bien.


Después, añadimos el aceite a hilo y bate hasta que embulsione. Probamos la vinagreta y añadimos sal a nuestro gusto. El perejil es opcional, según el plato a aderezar puede ir muy bien. Obtenemos una vinagreta deliciosa y con trocitos.


Pero, también podemos hacer la vinagreta fina, embulsionada y cremosa. Para hacerlo solo tenemos que utilizar una batidora y triturar.


Ponemos el zumo de limón y su piel, las alcaparras escurridas, la chalota troceada, la mostaza, la miel y el aove. Trituramos hasta obtener una salsa final y embulsionada. Podemos probarlo y rectificar la sal; y después volverlo a mezclar.

Necesario

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